排骨山药汤
材料：猪排骨500克，山药250克，味精2克，花椒2克，枣10克，盐12克，大葱15克，料酒25毫升，姜20克。
排骨山药汤的做法
1．将新鲜山药削皮、洗净、切块，泡在盐水中防止氧化变黑；葱洗净、切末；姜洗净、切片。
2．排骨洗净，切大块，焯水去血污，沥干水分备用。
3．排骨加热水，放入姜、料酒、枣，用大火烧开，放入花椒，小火炖煮3小时。
4．加入山药块，炖煮至山药酥时出锅。
5．关火前加盐、味精、香葱末调味即可。
食疗功效：瘦身丰胸、美白肌肤、益肾滋阴、开胃健脾润肺、增加身体的抵抗力。
煲汤网特别提示
1．山药去皮时最好戴上手套，否则手会红肿发痒；手提前抹上醋也可。
2．熬排骨汤可加2～3滴白醋，以促使排骨中的钙质释出，并溶入汤汁中，使汤味鲜美。
食材搭配小提示
排骨汤和醋搭配一起吃:排骨汤味道鲜美，营养丰富。煮汤时，如能放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做排骨汤时放些醋好。
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