川汤牛里脊
主料：牛里脊肉150克，鲜笋50克，木耳25克。
辅料：精盐1克，酱油25克，味精1克，胡椒0．5克，姜10克，葱花10克，淀粉25克，鸡汤500克。
川汤牛里脊的做法
1．先将牛里脊肉切成薄片，加酱油、味精、胡椒、葱、姜码入味，再拌入淀粉。
2．然后将鸡汤烧开冲入牛肉内，即变色，再将汤下锅烧开，下木耳、笋片稍煮，将牛肉倒入汤内，稍煮后加入精盐、胡椒等，起锅即成。
特点：此菜选用牛里脊肉，配以鲜笋，加鸡汤煮之，汤鲜味美，肉质细嫩，四川风味浓厚，秋冬两季食用为宜。
提示：牛肉片上的淀粉要拌均匀。牛肉下锅不要煮得过久，以免发老
食材搭配小提示
糖和黑木耳搭配一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物，若与红糖搭配同食，可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉，此饮品除补血之外，尚能促进末梢血液循环，可同时加入3～5片生姜同煮，更能有暖身
蒜和黑木耳搭配一起吃:蒜对脾胃虚弱、泻肚、毒疮、水肿等病症肝辅助疗效；黑木耳有益气润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。两者同食，其效果更加明显。
柑橘和黑木耳搭配一起吃:柑橘与具有清热解毒的黑木耳搭配食用，对治疗痛经有一定的作用。
木耳的功效与作用
木耳别名黑菜、襦、黑木耳、襦、木枞、木蛾、云耳。全国大部分地区有分布。子实体初期为柔软的胶质，黏，富弹性，以后带软骨质，干后收缩，变为硬而脆的角质至近革质。子实体薄，...[更多]
