氽万年青汤
主料:万年青75克,蘑菇、熟笋、番茄各50克。
辅料:精盐4克,熟花生油40克,味精2克,香油10克,姜末1克,鲜汤1000克。
氽万年青汤的做法
1.先将万年青放在凉水中浸泡30分钟,捞出洗净,择去老叶挤干水分,切成3.3厘米长的段。蘑菇、熟笋、番茄洗净,均切成丝。
2.然后将汤锅置旺火上,放油烧至八成热时,加入鲜奶、蘑菇、熟笋、番茄、精盐、味精、姜末,刚沸改中火,下万年青,待汤再开后,淋入香油,起锅盛入大汤碗内即成。
特点:此汤汁味香,十分可口,除腥解腻,别有风味,为家常汤菜。
提示:加精盐、味精、姜末改用中火,并去浮沫。
食材搭配小提示
腐竹和蘑菇搭配一起吃:蘑菇补气益胃,腐竹含大量磷脂,对血管有保护作用,青豆补脾益气,清热解毒,健身宁心。此菜植物蛋白含量高,营养丰富。
蘑菇和青豆搭配一起吃:蘑菇具有补气益胃功效,腐竹含大量磷脂,对血管有保护作用,青豆则可补脾益气,清热解毒,健身宁心。此3种食物若同时食用,其植物蛋白含量高,营养丰富。
蘑菇和腐竹搭配一起吃:蘑菇具有补气益胃功效,腐竹含大量磷脂,对血管有保护作用,青豆则可补脾益气,清热解毒,健身宁心。此3种食物若同时食用,其植物蛋白含量高,营养丰富。
双孢蘑菇的营养价值
双孢蘑菇别名白蘑菇、双孢菇、洋菇等。主要产于内蒙古和河北西部,在青海、新疆、西藏等地也有栽培。【营养与功能成分】每100克鲜双孢蘑菇含蛋白质37克,脂肪0.5克,糖类30克,灰...[更多]