青菜咸蛋汤
原料：青菜120克，熟咸鸭蛋1个，色拉油10克，姜片2克，酱油5克，精盐1克，味精1克。
青菜咸蛋汤的做法
1．青菜洗净，切成段；熟咸鸭蛋去壳，取出蛋黄放在案板上，用刀面压碎，蛋清切小丁，放在凉水中浸泡。
2．炒锅放在火上，倒油烧热，放入姜片炝锅，然后倒入清水，放入青菜、鸭蛋黄，烧开后再放入蛋清，加入酱油、精盐、味精，盛入汤碗即可。
特点：颜色鲜艳，咸鲜适口。
食材搭配小提示
醋和青菜不能一起吃:使其营养价值大减
小蓟的功效与作用
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