河粉羊肉汤
原料：羊肉500克，葱15克，味精4克，河粉100克，料酒10克，胡椒面1克，姜5克，盐5克，羊肉汤1000克。
河粉羊肉汤的做法
1．选择新鲜羊肉洗净，入沸水锅氽尽血水，晾冷后切成6厘米长的厚片。
2．锅置火上，加羊肉、姜、葱，掺入羊肉汤、料酒、胡椒面，用大火烧开，打去浮沫；改用小火慢炖3小时左右，至羊肉熟软时下河粉烧开调味即成。
特点：汤鲜味浓，羊肉鲜美，顺滑爽口。
煲汤网特别提示
1．羊肉要汆尽血水，冷后再切，成形才好。
2．炖时用小火，河粉最后下锅。
3．羊肉汤要清澈，不能太浓稠。
4．这款菜需要靠姜、葱、料酒除异味，故用量较大。
食材搭配小提示
小米和羊肉搭配一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹
姜和羊肉搭配一起吃:羊肉温阳取暖，生姜驱寒保暖，两者搭配同食，可治腹痛、胃寒。
莲藕和羊肉搭配一起吃:羊肉与莲藕同食助元阳，益虚劳，润肺补血。
冬季吃羊肉上火吗 羊
有人来电咨询:连着好几天朋友聚会,而且吃的都是涮羊肉,这几天一直上火、便秘、流鼻血,想问问专家怎么办?很多人认为羊肉具有温补作用,冬天吃羊肉,既滋补又暖和百益无害。这种观念...[更多]
