虾和豆腐很搭,既有醇香,又不失鲜美。
豆腐爽滑,虾球弹牙,真是齿颊留香。
做给妈妈吃,或是讨好宝宝们,都合适。
鲜香滑嫩的虾球烩豆腐
材料:内酯豆腐、鲜虾、豌豆、胡萝卜、蚝油、胡椒粉、盐、高汤、香油
虾球烩豆腐的做法
1、准备材料
2、将内置豆腐盒翻过来,用刀削掉四个角,可以很完整地将豆腐脱模
3、豆腐切成方块,将水烧至微开,加入少许盐,放入豆腐焯水
4、将胡萝卜切丁和豌豆焯水,将虾去头壳,虾线,留尾,背部切一刀,开水焯成虾球
5、热油锅放入葱花炒香,然后倒入豌豆粒和胡萝卜丁
6、放入虾球翻炒
7、豆腐沥干水分,轻倒入锅中,端起锅把,晃动几下
8、倒入高汤,加适量胡椒粉、蚝油、少许盐,炖至汤色发白
9、加入调匀的水淀粉,用锅铲轻推几下,烧开后关火
10、淋入香油,装盘即可
特别提示
1、内酯豆腐嫩滑但是不易操作,用淡盐水焯一下为了保持其形态,可以选用较嫩的北豆腐代替
2、勾芡时大概比例是一勺玉米淀粉加三勺水,(勾芡技巧还在研究中)
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食,有缓解更年期综合征之功效
生菜和豆腐搭配一起吃:减肥健美查
小葱拌豆腐能搭配吗
小葱拌豆腐是一道多年的传统菜肴,在食物搭配上应该被列为一个错误。豆腐含钙,葱含草酸,草酸融合形成草酸钙,不易被人体吸收。这不仅损害了豆腐的营养价值,还可能在体内形成结...[更多]