广东有句话叫：宁可一餐无菜，不可一日无汤。在广东时间久了，也逐渐体会到汤的好处，春天养肝、夏天去湿、秋天润肺、冬天补肾，一年四季汤汤水水，小火慢炖，即养身，又养性，煲出水一样温柔的女人。
煲汤不一定要山珍海味，普普通通的材料搭配得当，一样能起到燕窝鱼翅的效果。不过喝汤的同时别忘了把汤渣也吃掉哦，汤渣里很多营养物质是不可能完全溶于汤里的，而且，煲汤的肉沾点生抽很好吃。又有汤喝、又有肉吃、又无油烟，煲汤其实真的很简单。
广东人会喝汤、善煲汤，对于煲汤是十分讲究的。比如用猪骨煲汤，就要分龙骨、扇骨、筒骨、排骨等，根据煲汤用的辅料和节气又及个人喜好来决定用哪个部位的骨头。
我比较喜欢用龙骨煲汤，龙骨就是我们北方人说的脊骨，煲出来的汤即不像扇骨那么清，也不似筒骨那么腻，汤鲜甜不油，秋冬季节，搭配山药和莲子，起到滋润和清补的效果。
山药莲子煲脊骨
主材：脊骨
铺料：铁棍山药、莲子、葱、姜
调味料：盐
山药莲子煲脊骨的做法
1、脊骨洗净焯水，铁棍山药去皮洗净切小块，莲子冲洗干净，葱切段、姜拍散。
2、沙煲水烧开后，放入步骤1中的所有材料，大火煮开后调小火，煲1.5-2小时，关火前捞出葱段，加少量盐调味即可。
食材搭配小提示
粳米和莲子搭配一起吃:健脾养胃，益肝肾，降血压，提高人体免疫力。只用一味莲子煮粥已有很好的口味，如嫌单调，不妨加些枸杞、松子仁同煮。枸杞含多种维生素，可刺激生长，提高人体免疫力，保护肝脏，
莲子和金银花搭配一起吃:金银花性味甘寒，具有清热、解毒的功效。而莲子是常见的滋补食物，具有健脾止泻、清心安神的功效。金银花与莲子肉搭配同食，可治疗因热毒内扰大肠而引起的暴泻、痢疾。
莲子和银耳搭配一起吃:银耳与莲子搭配食用，有助于胃肠蠕动，减少脂肪吸收，故有减肥作用，并有去除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
苔菜的营养价值
苔菜别名荇菜、莕、接余、水镜草、行丝菜、金莲子、藕蔬菜。主要分布在我国华东、西南、华北、东北、西北等地。苔菜为多年生水生草本植物，茎细长，节上生根，水底泥中有匍匐状地...[更多]
