口蘑肝膏汤
原料：黄沙猪肝150克，鲜口蘑50克，鸡蛋清1个，肉清汤1400克，精盐、料酒、胡椒粉、姜汁各适量。
口蘑肝膏汤的做法
1．猪肝洗净后用刀背捶烂，斩成泥，加少许肉清汤、姜汁搅拌均匀，用细罗筛滤渣取汁，加蛋清、胡椒粉、精盐、料酒搅匀，上笼蒸至肝汁凝结、成熟时取出。口蘑片成薄片，汆熟。
2．肉清汤入锅内烧沸，下精盐，撇去浮沫后盛入汤碗内。
3．将蒸熟的肝膏划成梭子块，用竹签沿碗边划一圈，轻轻拨入汤碗内，将口蘑片放在肝膏上即成。
爱心提示：汤清味鲜，营养丰富，肝膏入口即消。
食材搭配小提示
菠菜和猪肝搭配一起吃:是防治老年贫血的最佳搭配食物。
生菜和猪肝搭配一起吃:补充全面营养查
苦瓜和猪肝搭配一起吃:猪肝性味苦温，能补肝、养血、明日。猪肝含丰富的维生素A，维生素A能抑制癌细胞的增长，并将已向癌细胞分化的细胞恢复为正常。而苦瓜也有一定的防癌作用，两者合理搭配，功力相辅
口蘑的营养价值
口蘑别名白蘑、蒙古口蘑、云盘蘑、银盘、草原白蘑、珍珠蘑、查干蘑菇等。全国大部分地区均有分布。菌盖初期球形，渐变为半球形，厚、宽5~10厘米，白色，光滑；盖缘初内卷，后展开...[更多]
