芽菜猪肉汤
材料：猪五花肉1000克，芽菜250克，花椒、姜片、葱段、精盐、味精、红糖各适量，上汤一大碗。
芽菜猪肉汤的做法
1．将猪肉刮洗干净，入沸水内氽一下，切成小方块，再与姜、汤、葱一同放入铝锅内。
2．把锅置旺火上烧沸，撇去浮沫之后，加入精盐、花椒、红糖(以汤呈浅黄色为宜)，而后改用微火烧至熟软时，捡去葱、姜、花椒。
3．把芽菜淘净，切成长段，放入烧肉锅内，烧至肉烂汁浓，加入味精起锅即成。
食材搭配小提示
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