兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物质沉积,让儿童健康成长,助老人延年益寿。
五花肉兔肉汤
主料:兔肉600克,猪五花肉100克。
辅料:盐、料酒、花椒、大料、生姜、葱、香油各适量。
五花肉兔肉汤的做法
1、兔肉斩件。
2、猪五花肉清洗干净切厚的片。
3、生姜、葱均切成块。
4、将兔肉和猪五花肉下锅焯水。
5、把兔肉、猪五花肉、生姜、花椒、盐、料酒炖2小时。
6、最后放盐、葱花即可。
选购技巧
1、好的兔肉应是红色的,其颜色比较均匀,脂肪应为淡淡的黄色。
2、新鲜的兔肉其肌肉组织应是有一定弹性的,用手指按压后很快就能恢复起来,并带有正常的肉的味道,而不是酸或臭的味道。
食材搭配小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉搭配一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
葱和兔肉搭配一起吃:此菜肉嫩易消化,降血脂、美容
兔肉和枸杞搭配一起吃:免肉因肌纤维细腻疏松,水分多,肉质细嫩,易于消化吸收,有止渴健胃,凉血解毒的功效。枸杞有滋补肝、肾、肺,清肝去火等功效。两者搭配同食,对腰酸背痛,糖尿病,头昏耳鸣,两
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