豆腐丸子汤
材料：豆腐300克，清汤一大碗，鸡蛋1个，白菜心50克，干细芡粉、精盐、味精各适量，胡椒粉少许。
豆腐丸子汤的做法
1．白菜心摘去老叶，洗净，对剖成4瓣，放入开水锅中煮熟捞出。
2．豆腐洗净，切去四方老皮，用刀捶成茸泥，包入纱布中，挤去过多水分，放入盆中，加入胡椒粉、精盐、味精、干细芡粉、鸡蛋清充分搅拌均匀，即成豆腐糁。将豆腐糁挤成直径2厘米大小的丸子，放入开水锅中煮熟捞出。
3．锅洗净，置旺火上，放入清汤烧开，放入白菜心、豆腐丸子煮熟透，起锅装入汤碗中即成。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效
生菜和鸡蛋搭配一起吃:滋阴润燥清热解毒查
做丸子对肉要求
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