鸭血豆腐汤
原料：鸭血块250克，豆腐2块，高汤750克，香油、酱油、精盐、味精、辣椒油、葱末各适量。
鸭血豆腐汤的做法
1．鸭血用水洗净，切成2厘米见方的块；豆腐切成同样大小，分别放进开水锅内焯一下，捞出沥净水。
2．汤锅放在旺火上，倒入高汤烧开，放入鸭血块、豆腐块，煮至豆腐浮起，加入酱油、精盐、味精、葱末、辣椒油，待汤再开，盛在汤碗内，淋八香油即成。
特点：色泽美观，软嫩可口，营养丰富。
食材搭配小提示
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