生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经；具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效；内容
一般人群均可食用。尤适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、缺铁性贫血、营养不良、食欲不振、肺炎、肠炎患者、中老年人者多食用；
藕片瘦肉汤
主料：藕400克，猪瘦肉50克，干香菇20克。
辅料：糖、食用油、盐、葱末、生姜丝、料酒各适量。
藕片瘦肉汤的做法
1、猪肉清洗干净，切成薄片。
2、放入大碗内，用葱末、生姜丝、料酒和盐兑汁浸泡5分钟。
3、香菇浸泡清洗干净。
4、藕清洗干净削皮，切成象眼片。
5、汤锅置火上，放油烧热，将猪肉片煸炒片刻。
6、注入2000毫升清水，加入香菇、料酒、糖，煮5分钟，放盐调味即可。
此汤鲜香味美，营养丰富，为夏季汤中上品。
选购技巧
1:看外形。购买莲藕要挑选那些外形饱满的，千万不要选择那些外形凹凸不完整的莲藕。
2:煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。
食材搭配小提示
莲藕和生姜搭配一起吃:莲藕有清热生津、凉血止血、补益脾胃等功效，若与同样功效的生姜搭配食用，对心烦口渴、呕吐不止有一定疗效。
莲藕和羊肉搭配一起吃:羊肉与莲藕同食助元阳，益虚劳，润肺补血。
莲藕和粳米搭配一起吃:营养丰富的莲藕若与粳米搭配食用，有健脾、开胃、止泄、益血等功效，适用于年老体虚、食欲不振、大便溏薄、热病后干烦等症。
苔菜的营养价值
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