鸡虾双珠汤
原料：鸡脯肉200克，鲜虾仁200克，鸡蛋2个，小菠菜150克，细盐3克，料酒50克，味精2克，香油5克，葱、姜各少许，高汤500克。
鸡虾双珠汤的做法
1．鸡脯肉洗净，去血汁，斩成茸，放在大碗内，倒入高汤(或水)150克、料酒10克、细盐1克、1个鸡蛋清，搅拌均匀，然后用手挤成像荔枝大小的丸子若干，放入盛高汤的汤锅内，用微火烧至八九成熟时捞到清水内。
2．虾仁也斩成肉茸，放入碗中，加清水100克、料酒10克、细盐1克、1个鸡蛋的蛋清、高汤150克搅匀，然后也挤成荔枝大小的虾丸子，放入烧鸡丸子的汤锅内，微火烧至虾丸子全部浮起时捞出。
3．盛有高汤的汤锅放在旺火上，放葱、姜，煮10分钟，把葱、姜捞出，下入细盐、料酒、鸡丸、虾丸、菠菜、味精，待汤开后，起锅盛在汤碗中，淋上香油即成。
特点：鲜香嫩爽。
食材搭配小提示
菠菜和猪肝搭配一起吃:是防治老年贫血的最佳搭配食物。
油菜心和虾仁搭配一起吃:可促进机体对钙的吸收和利用。
生菜和鸡蛋搭配一起吃:滋阴润燥清热解毒查
大豆、鸡蛋、牛奶是三
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