莲藕排骨汤也是非常不错的，很多人喜欢在秋冬的季节莲藕收获的季节吃莲藕排骨汤，在做汤的时候放一些莲藕进去味道会更鲜美，莲藕本身营养丰富内含丰富的蛋白质维生素C和多种氨基酸可以在做汤的时间加入些莲藕哦。
莲藕排骨汤
原料：猪排骨400克、莲藕200克。
调料：葱段、姜片、料酒、胡椒粉、盐、味精各适量。
莲藕排骨汤的做法
1、猪排骨洗净，斩成段。
2、莲藕去皮，洗净，切成块。
3、锅内加适量清水煮沸。
4、放入姜片少许、葱段、料酒、猪排骨，焯去血水、去腥，捞出用凉水冲净，沥水备用。
5、煲锅置火上，倒入适量清水。
6、放入猪排骨、藕块、剩余姜片，煮沸。
7、改小火煲约2小时。
8、最后加盐、味精、胡椒粉调味即可。
做法小技巧
1、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。
2、藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。
食材搭配小提示
排骨汤和醋搭配一起吃:排骨汤味道鲜美，营养丰富。煮汤时，如能放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做排骨汤时放些醋好。
莲藕和生姜搭配一起吃:莲藕有清热生津、凉血止血、补益脾胃等功效，若与同样功效的生姜搭配食用，对心烦口渴、呕吐不止有一定疗效。
莲藕和羊肉搭配一起吃:羊肉与莲藕同食助元阳，益虚劳，润肺补血。
莲藕的功效与作用
莲藕能止血祛瘀消肿止痛(1)止血:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血、散血,中医学认为其止血而不留瘀,是热病血证的食疗佳品。藕节味甘、涩,性平,含丰富的...[更多]
