猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。猪血中还含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助于防治动脉粥样硬化，是老人及冠心病、高脂血症及脑血管病患者的理想食品，对防治老年痴呆、记忆力减退、健忘、多梦、失眠等症也颇为有益。猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。
猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；尤适宜从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人；
酸辣猪血紫菜汤
主料：猪血250克，紫菜100克。
辅料：酱油、小葱、味精、醋、辣椒油、盐各适量。
酸辣猪血紫菜汤的做法
1、先将血豆腐清洗干净并切成1厘米见方、4厘米长的条。
2、紫菜去沙清洗干净。
3、沙锅加适量清水，放入血豆腐和紫菜煮沸一会儿。
4、加入酱油、味精、葱花、醋、辣椒油调味即可。
食材搭配小提示
海带和紫菜搭配一起吃:紫菜含丰富的营养成分，有软坚化痰、清热利尿的功效。主治瘿瘤、瘰疬、水肿、肥胖症等。食紫菜对胃溃疡具有很好的治疗作用；食紫菜对防止、减轻和治疗妇女更年期疾病有很好的作用
菠菜和猪血搭配一起吃:菠菜有养血、止血、敛阴、润燥的功能，而猪血具有生血功效。菠菜配猪血有养血、润燥、敛阴、止血的功能。
补骨脂和猪血不能一起吃:补骨脂性温助阳，猪血则咸寒损阳，两者不和
紫菜的营养价值
紫菜别名索菜、紫英、子菜。在我国主要分布于江苏连云港以北的黄海和渤海海岸。此外常见的还有青岛以南沿海的圆紫菜，浙江、福建、广东沿海的长紫菜等多个种类。紫菜藻体为扁平叶...[更多]
