银丝焖蟹煲
原料：蟹500克，干粉丝50克，葱4条(切段)，上汤2杯半，姜3片，生粉2汤匙，绍酒、生抽、糖等各适量。
银丝焖蟹煲的做法
1．蟹洗净，保持蟹盖完整，其余切件，扑上生粉。
2．粉丝浸透，加水煮熟软，沥干水分。
3．烧红锅．放入半锅油，烧热，将蟹倒入走油至金黄色捞起沥干油。
4．下油2汤匙入电饭煲，爆香姜葱垫底，倒入蟹，溅绍酒半汤匙、上汤半杯，粉丝放蟹面，轻淋上汤(或罐头鸡汤)2杯、生抽2汤匙、盐半茶匙、糖1/4茶匙调适味，加盖煲至蟹熟、粉丝熟透，转瓦煲。
5．细火烧热瓦煲，放少许油，爆香姜、葱，以粉丝垫底，蟹肉置粉丝上，蟹盖铺面，淋汁液，原煲上桌。
食材搭配小提示
冬瓜和蟹搭配一起吃:冬瓜是减肥妙品，与其他瓜菜不同的是不含脂肪，含钠量低。与蟹肉同用，同具减肥健美之效，适用于’肾脏病、心脏病、糖尿病和肥胖症等患者食用。
蟹和荷叶搭配一起吃:蟹本是湿热凉寒之物，若配合以有清热功效的荷叶同煮，则有中和的功效，可以帮助排毒。
蟹和香芹搭配一起吃:蟹与香芹都具有清热解毒的功效，两者同食，对胸中气热郁结有一定疗效。
晶莹剔透的粉丝能吃吗
据权威人士称，粉丝的淀粉原料必须是绿豆或者豌豆，不得用其他淀粉代替。但目前市场上销售的看似晶莹剔透的粉丝，在生产过程中有的竟是采用农用化肥碳酸氢铵，甚至用氨水提取淀粉...[更多]
