乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。
花椒茄根乌鸡汤
主料：花椒15粒，鲜茄根50克，生姜块15克，乌鸡1只。
辅料：料酒20毫升，葱白3根，盐适量。
花椒茄根乌鸡汤的做法
1、将乌鸡去毛和内脏，斩去脚爪、嘴尖和尾部，清洗干净。
2、将茄根清洗干净，用锅煎取汁300毫升。
3、将乌鸡放入炖锅内，煮沸，去血沫，加生姜块、葱白、花椒、料酒炖制。
4、将茄根汁澄清后，倒入鸡汤里，炖至骨肉分离时。
5、拣去生姜、花椒、葱白，加味即可。
食材搭配小提示
乌鸡和三七搭配一起吃:三七为中草药，有止血行淤，消肿止痛作用；乌鸡具有补肝肾、益气血、退虚热等功能。两者搭配食用，对因气血不足而引起的身体虚弱、面色萎黄、苍白等症，具有较好的补益作用。
乌鸡和茄根搭配一起吃:鸡肉昧甘性平，健脾益气、养五脏、增精髓，治虚赢骨痛；茄根味甘性平，祛风散寒，止痛。两者搭配食用，可有补益脾气，滋养五脏，祛风散寒，除湿驱痹等功效。
乌鸡和桃仁搭配一起吃:乌鸡配合桃仁，能大大提升其补锌功效。适合妇女怀孕期问缺锌时食用，能为孕妇提供有用的营养成分。
乌鸡的营养价值比普通
乌鸡营养丰富，肉质细嫩，有较高的食用价值和药用价值。乌鸡含有丰富的黑色素、蛋白质、脂肪、多种维生素和18种微量元素。乌鸡中的血清蛋白质和y-蛋白质含量均高于普通鸡，100克...[更多]
