女儿在学校发微信给我，说馋家里的蔬菜了，我说蔬菜有啥馋的？食堂里买点吃啊。她说食堂的菜太油腻了，绿色菜基本看不到，想家里清淡的味道了。哎，可怜的娃！我家的菜基本都是很清淡的，低油低盐，她这一说，我也想吃青菜了，就让老公去买了点菠菜和牛肉，菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。用来做汤再好不过了，这是既有肉又有菜，营养平衡啊！
【菠菜汆丸子】适合春季敛阴润燥补气血
材料：菠菜500，牛肉馅300克、蒜2瓣、料酒1勺、盐适量、鸡蛋一个
菠菜汆丸子的做法
1、菠菜洗净，锅内烧开水，焯一下菠菜变色捞出，泡入凉水中
2、捞出挤出水分，切几刀
3、再次锅内烧开水
4、牛肉馅加入蒜末、料酒、鸡蛋、盐拌匀，如果馅料干需要在加适量的水慢慢搅拌，直到馅料拌匀不干为止
5、水烧开后，慢慢放入丸子
6、再次煮开，撇去浮沫，中小火煮5分钟
7、放入菠菜，再次煮开即可，汤的味道自己加盐调味即可
食材搭配小提示
菠菜和猪肝搭配一起吃:是防治老年贫血的最佳搭配食物。
猪肝和菠菜搭配一起吃:同食具有补血的功能，对治疗贫血有奇效
菠菜和鸡血搭配一起吃:同食养肝又护肝
做丸子对肉要求
丸子营养丰富,又不费牙且好消化,格外适合老年人和小孩子吃。清淡鲜美的丸子汤,香脆可口的炸丸子,都体现着主妇对家人的关爱。可是丸子种类多样,做法也不同,并不是所有人都知道地道...[更多]
