鱼头是整条鱼中营养最好的部位,加上清淡的豆腐能有不同的风味,怎么炖煮出美味的泡菜鱼头汤?
泡菜鱼头汤
主料：大鱼头1个，泡菜200克。
辅料：剁椒、生姜、蒜、葱、盐、料酒、食用油、香油、胡椒粉各适量。
泡菜鱼头汤的做法
1、鱼头清清洗干净。
2、鱼头用料酒、盐、胡椒粉腌制。
3、锅中放油，热后下剁椒、泡菜翻炒片刻。
4、再加入生姜片、蒜粒炒香，加水煮沸，下鱼头，煮15分钟。
5、然后淋入香油，撒葱花即可。
食材搭配小提示
荠菜和鱼头搭配一起吃:荠菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。
鲢鱼头和豆腐搭配一起吃:营养丰富，美容美体
猪肉和泡菜搭配一起吃:猪肉与泡菜搭配食用，含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质。泡菜是将蔬菜浸在盐水中，经过乳酸发酵以后制成的一种咸菜，适合妊娠早期食用。
