砂锅青鱼头尾
原料：青鱼头尾500克，木耳25克，熟油、酱油、料酒、精盐、白糖、胡椒粉、葱段、姜片、蒜片各适量。
砂锅青鱼头尾的做法
1．青鱼头尾放入盆内，倒入酱油抓匀浸渍一下；木耳放入碗内，倒入温水泡发备用。
2．炒锅放在火上，倒入熟油烧热，加入葱段、姜片、蒜片炒香，先放鱼头，再放鱼尾，待两面均煎成黄色，取出放进砂锅内，加入浸鱼的酱油、料酒3匙、白糖1匙和适量肉汤，煮20分钟，下入发好洗净的木耳，再煮5分钟，加入味精少许及葱末、胡椒粉，连锅上桌，喜吃辣的，可加些辣椒同煮。
特点：汤味鲜美，鱼肉软嫩。
食材搭配小提示
糖和黑木耳搭配一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物，若与红糖搭配同食，可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉，此饮品除补血之外，尚能促进末梢血液循环，可同时加入3～5片生姜同煮，更能有暖身
蒜和黑木耳搭配一起吃:蒜对脾胃虚弱、泻肚、毒疮、水肿等病症肝辅助疗效；黑木耳有益气润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。两者同食，其效果更加明显。
柑橘和黑木耳搭配一起吃:柑橘与具有清热解毒的黑木耳搭配食用，对治疗痛经有一定的作用。
木耳的功效与作用
木耳别名黑菜、襦、黑木耳、襦、木枞、木蛾、云耳。全国大部分地区有分布。子实体初期为柔软的胶质，黏，富弹性，以后带软骨质，干后收缩，变为硬而脆的角质至近革质。子实体薄，...[更多]
