砂锅炖鸭
原料：肥鸭1只(约1500克)，芋头500克，精盐、料酒、葱段、姜片各适量。
砂锅炖鸭的做法
1．鸭宰杀，清洗干净，在翅膀下开一6厘米长的刀口，取出内脏，洗去血水，放在案板上，剁成骨牌块，用开水烫一下备用。
2．砂锅放在火上，加水1500克，再放入鸭块、葱段、姜片烧开，撇去浮沫，用小火炖八成熟，放入去皮、洗净并在开水中煮过3分钟的芋头，继续烧沸，再用小火炖30分钟，使鸭块、芋头酥烂，加入精盐、味精、料酒即成。
特点：汤清味鲜，原汁原昧。
食材搭配小提示
猪肉和芋头搭配一起吃:对保健和预防糖尿病有较好的作用
牛肉和芋头搭配一起吃:牛肉与芋头搭配食用，可以防治食欲不振及便秘，还可以防止皮肤老化。
魔芋的功效与作用
魇芋和芋头同属一个家族,属天南星科。据营养分析,魔芋含有蛋白质、脂肪、钙、铁、锌、铬等有效成分。魔芋其中的葡甘露聚糖分子量大,黏性高,可在食物四周形成一种保护层,抑制肠道...[更多]
