豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高
鸡血汤
主料：豆腐100克，虾米10克，鸡血50克，鸡肉50克，菠菜50克，鸡蛋1个。
辅料：香油、盐、味精、胡椒粉、醋、鲜汤、淀粉各适量。
鸡血汤的做法
1、鸡肉切丝。
2、豆腐和鸡血切成小条。
3、虾米用沸水泡发好。
4、菠菜择洗干净，切段，用沸水烫后。
5、再放入冷水内漂凉，捞出挤干。
6、锅放在火上，加入鲜汤，放入鸡丝、鸡血、豆腐、盐，煮沸撇去浮沫。
7、放菠菜，用水淀粉勾芡，把鸡蛋放入汤内。
8、然后加醋、胡椒粉、味精、香油即可。
食材搭配小提示
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