蟹黄狮子头
原料：猪肥瘦肉750克，淡水蟹肉和蟹黄共300克，大白菜1000克，鸡汤适量，精盐、味精、料酒、胡椒粉、水淀粉、色拉油、葱、姜各适量。
蟹黄狮子头的做法
1．猪肥瘦肉分别切成细丁，再用刀排斩成细颗粒，放在盆内；大白菜取心洗净，切成7厘米长的条；葱、姜切末。
2．斩好的肉放在盆内，加入葱末、姜末、料酒、胡椒粉、精盐、味精、蟹肉(蟹黄留下)、水淀粉调匀搅拌上劲，分成5份，把蟹黄分别放在5份肉上，用手蘸着水淀粉把5份肉团成5个大丸子。
3．锅放在火上烧热，加入色拉油，油热时，下入白菜心和少许精盐稍煸一下，放进沙锅内，倒入鸡汤，上火烧开。
4．5个大丸子顺序码在白菜心上，另取干净的白菜叶盖在丸子上面，大火烧开后，转小火炖焖，约用1个半小时即成。丸子炖好后，揭去菜叶，撇去浮油，放入味精，尝好味，原沙锅上桌即成。
特点：原汤原昧，蟹鲜肉嫩。
食材搭配小提示
白菜和黄豆搭配一起吃:黄豆含有的植物型雌激素，能有效地抑制人体内雌激素的产生；白菜能使人体内重要的酶数量增加，帮助分解过多的雌激素而阻止乳腺癌发生。
白菜和百叶搭配一起吃:清热解暑、和中生津。含有维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁蛋白质、粗纤维等。性味甘微寒，清热生津、除烦利水，是清凉而兼补益之品。牛百叶是牛胃的一部分，性味甘平，功能补益脾胃
金针菇和白菜搭配一起吃:金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。另外金针菇、豆腐、白菜都对皮肤有一定的营养，若三者搭配食用，有养颜嫩肤，减肥健身的作用，用于高血压、肥胖症、糖尿病
大白菜——冬季当家菜
大白菜又名结球白菜、黄牙菜等，为十字花科植物白菜的叶球。主要分布于东北、内蒙古、河北、山东、江苏等地。因其是北方人们冬季的主要食用蔬菜，故称其为当家菜。大白菜的主要营...[更多]
