花石鲫别名：石鲫，老母猪鱼，老母猪子，山鲫鱼，黄棕鱼，山鲤子。
基原：为脊椎动物门鱼纲鲤形目鲤科绚亚科鱼泉属的华鱼泉。
产地：我国广有分布，常见于江河湖泊。
性味归经：性平，味甘，无毒。
功效：安胃和中，利尿，解热毒。适用于水肿胀满、黄疸、疮毒等症。腌食效更佳。
食用方法：花石鲫肉味较差，宜烧、炸或炒、熘等。每餐摄入量150克。
药用验方：
(1)黄疸：蒸熟花石鲫鱼肉300克，入汤锅，加紫背天葵3克，煮浓汤羹饮服，坚持数日。
(2)水肿胀满：花石鲫2条，经焯水后入汤锅，加菊花2克，煮汤羹饮服，坚持数日。
(3)虚热水肿：花石鲫2条，龙葵2克，煮汤羹饮服，坚持数日。
