酸菜红豆汤

美味的红豆汤是一道很好的养生菜肴，红豆属弱碱性食品，常吃可使人体内酸碱度平ৗ还有清心养神，健脾益肾，降糖和抗辐射等保健养生功效。今天和大家分享的，是一碗非常舒心美味的酸菜红豆汤。

酸菜红豆汤

用料：红豆半小碗，水腌菜3勺，干辣椒2个，胡椒粉半小勺，白糖半小勺，猪油1勺，盐适量。

酸菜红豆汤的做法

1、先将红豆淘洗干净放入到中号砂锅中，加入清水一浅锅，打开火煮5分钟(水开时计算时间)。

2、用漏勺捞出煮过的红豆，倒去煮豆的涩水，沥干水份待用。

3、将沥干水份的红豆倒入砂锅中，并把水加满，煮至红豆全部漂起时把火关小，小火煮40一60钟，煮至用勺子捞起时，红豆上出现明量裂痕为止。

4、将两个干辣椒切短放到炒锅中，再把勺中的猪油也同时放入，小火将干辣椒炒香变色后，倒入水腌菜，水腌菜炒香后，用勺子从砂锅中捞出半大碗红豆倒入炒锅中，砂锅中剩余的红豆和汤汁，也一起倒入炒锅中(用大碗先舀出一部份，以免抬起砂锅时又重又烫不好操作)，把火开大，待锅中的汤汁烧开后，放入白糖、胡椒粉和盐，用铲子将全部配料翻拌均匀，铲起装入到汤碗中，可在红豆汤的上层，撒入几粒切碎的小米辣和绿葱花做装饰，一碗豆汤，美味养人。

特点：酸香美味，养生保健。

食材搭配小提示

红豆和鸡肉搭配一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，有活血、利尿、祛风解毒作用，以及活血泽肤等特点。鸡肉营养丰富，温中益气、填精补肾等作用。

南瓜和红豆搭配一起吃:南瓜是低热量食品，有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配，有健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗

酸菜和鸭肉搭配一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛