南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力；南瓜中内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用
香芋南瓜煲
原料：香芋200克、南瓜200克、蛋奶100毫升、蒜5克、油500毫升、盐3克、鸡精2克
香芋南瓜煲的做法
1、南瓜去籽切条。
2、香芋去皮切菱形块。
3、蒜去皮清洗干净切粒。
4、锅置旺火上，倒入油，烧热，放入备好的香芋、南瓜，炸至呈金黄色，捞出沥干油分；
5、净锅上火，放入约500毫升清水，加入蒜粒，调入盐、鸡精，水沸后。
6、再放入炸过的南瓜和香芋，倒入蛋奶，煮至香芋、南瓜软熟时，即可出锅。
食材选购技巧
1、南瓜切开后，金黄色越深的那种南瓜越老越好，相反颜色越淡越浅的说明越嫩。
2、南瓜的棱越深，瓜瓣儿越鼓，说明瓜越老，甜又面；
3、同等大小的情况下，分量较重的那个更好；
提示
香芋、南瓜炸时，油温不要过高，要慢慢炸透，炸后最好再蒸约5分钟，味道会更佳。
食材搭配小提示
芦荟和南瓜搭配一起吃:南瓜与芦荟共食，可使面皮由黑变白嫩，由粗糙变细腻。
南瓜和红豆搭配一起吃:南瓜是低热量食品，有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配，有健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗
南瓜和牛肉搭配一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
香芋的营养价值
土栾儿别名九子羊、地栗、九牛子、仔鸡生旦、罗汉参，香芋。主要分布于在我国河南、陕西、甘肃、湖北、湖南、江西、浙江、福建、台湾、广东、四川、贵州等地。土栾儿缠绕草本，具...[更多]
