鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。鸡爪 也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效
花生煲凤爪
原料：鸡爪500克、花生100克、花菇2朵、姜15克、料酒15毫升、盐5克、味精3克
花生煲凤爪的做法
1、鸡爪清洗干净去趾甲。
2、花生泡水6小时。
3、花菇泡发。
4、姜去皮切片。
5、锅中注水烧开，调入料酒。
6、然后放入鸡爪汆烫至水再滚，捞出清洗干净。
7、锅中注水，放入花生、花菇、姜片、料酒、鸡爪，煮至鸡爪软。
8、最后调入盐、味精煮匀即可。
食材选购技巧
1、挑选鸡爪时，要尽量做到大小一致，最好选用个大的。
2、挑选鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。
提示：加料酒汆烫鸡爪，目的在于去除鸡爪的腥味。
食材搭配小提示
花生和红葡萄酒搭配一起吃:红葡萄酒中含有气皮酮与阿司匹林等有益成分，前者属于抗氧化剂，后者有防止血栓的作用，两者结合可保心脏管畅通无阻，再吃花生可大大降低心脏病的发病率。
花生和毛豆搭配一起吃:此吃法卵磷脂的含量极高，而卵磷脂进入胃肠道后被分解成胆碱，迅速经小肠黏膜吸收进入血管再入脑，发挥健脾益智的作用。补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高。
花生和碑酒搭配一起吃:此吃法卵磷脂的含量极高，而卵磷脂进入胃肠道后被分解成胆碱，迅速经小肠黏膜吸收进入血管再入脑，发挥健脾益智的作用。补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高。
决明的功效与作用及食
决明别名草决明、圆草决明、假花生、马蹄决明、假绿豆。在全世界热带和亚热带地区，以至于部分温带地区均有自然分布。我国长江以南各省区有出产。决明为一年生草本，植株高约40厘...[更多]
