沙锅卤煮豆腐大肠
原料：豆腐4块，熟大肠200克，鲜汤适量，色拉油750克(实耗75克)，花椒油、酱油、精盐、味精、料酒各适量。
沙锅卤煮豆腐大肠的做法
1．大肠切成3厘米长的马蹄形；豆腐切成1厘米厚的片。
2．炒锅放在旺火上，倒入油，待油烧至八成热时，下入豆腐，炸呈金黄色，捞出，沥净油。
3．大肠和炸好的豆腐放在沙锅内，加入鲜汤、酱油、精盐、味精和料酒，用慢火炖好，吃时，淋入花椒油即成。
特点：色金黄，味鲜美。
食材搭配小提示
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