奶油蛋黄汤
原料：鸡蛋黄6个，熟鸡肉250克，鲜蘑菇200克，淡炼乳50克，牛奶200克，芹菜叶50克，面粉50克，色拉油、精盐、胡椒粉各适量，鸡汤1500克。
奶油蛋黄汤的做法
1．色拉油150克烧至三成热，下入面粉用文火炒至起沙、发黄，冲入一半沸牛奶搅匀，调成牛奶油面酱。再把另一半牛奶盛出备用。
2．熟鸡肉切成丝；鲜蘑菇切成细丝；鸡蛋黄调匀，加入淡炼乳搅成蛋黄奶酱。
3．汤锅放在火上，倒入鸡汤煮沸，下入鲜蘑菇丝；徐徐倒入牛奶油面酱，用精盐调味，撒入切碎的芹菜叶，煮沸，把蛋黄奶酱倒入，稍煮一会儿，不要等汤开就把锅从火上端下来，搅入熟鸡丝，撒上胡椒粉即成。
特点：鲜醇肥厚。
食材搭配小提示
牛奶和蛋黄搭配一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养。经常吃蛋黄对强壮身体、促进发育、增强大脑的记忆功能等皆有益处。
腐竹和蘑菇搭配一起吃:蘑菇补气益胃，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆补脾益气，清热解毒，健身宁心。此菜植物蛋白含量高，营养丰富。
蘑菇和青豆搭配一起吃:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。
双孢蘑菇的营养价值
双孢蘑菇别名白蘑菇、双孢菇、洋菇等。主要产于内蒙古和河北西部，在青海、新疆、西藏等地也有栽培。【营养与功能成分】每100克鲜双孢蘑菇含蛋白质37克，脂肪0.5克，糖类30克，灰...[更多]
