笋丝肉片汤
原料：猪瘦肉100克，鸡蛋2个，水发木耳丝25克，笋丝50克，葱、姜丝各5克，酱油25克，味精2克，料酒5克，精盐少许，花生油75克，清汤1000克，水淀粉适量。
笋丝肉片汤的做法：
1．将猪瘦肉洗净，先切成片，再切成细丝，同木耳丝，笋丝、葱丝、姜丝放在一个碗内。把鸡蛋磕入另一个碗内，加入精盐少许，用筷子调散待用。
2．将汤锅置火上，放油25克烧热后，将鸡蛋下锅，用手勺炒成碎块，盛入碗内。
3．将汤锅再置火上，放油(50克)烧热，随即将肉丝及其他配料下入，加酱油、精盐、味精、料酒，放入清汤和鸡蛋，待汤开时，撇去浮沫，水淀粉勾芡，起锅盛入汤碗内即成。
特点：菜脆嫩，汤鲜香。
食材搭配小提示
生菜和鸡蛋搭配一起吃:滋阴润燥清热解毒查
糖和黑木耳搭配一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物，若与红糖搭配同食，可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉，此饮品除补血之外，尚能促进末梢血液循环，可同时加入3～5片生姜同煮，更能有暖身
蒜和黑木耳搭配一起吃:蒜对脾胃虚弱、泻肚、毒疮、水肿等病症肝辅助疗效；黑木耳有益气润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。两者同食，其效果更加明显。
木耳的功效与作用
木耳别名黑菜、襦、黑木耳、襦、木枞、木蛾、云耳。全国大部分地区有分布。子实体初期为柔软的胶质，黏，富弹性，以后带软骨质，干后收缩，变为硬而脆的角质至近革质。子实体薄，...[更多]
