原料：鱼头1个，嫩豆腐500克，姜丝、葱花、料酒、植物油、精盐、胡椒粉和味精各适量。
鱼头腐汤的做法：
将鱼头洗净后切成块，加入姜丝、料酒、精盐和胡椒粉拌匀腌10分钟．投入热油锅中翻炒，焖5分钟，倒入豆腐块及清水少许，用旺火煮沸20分钟，撒入葱花和味精即成。
特点：鱼鲜腐嫩，调和脾胃，补脑益智。
食材搭配小提示
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