鱼头脑汤
原料：鲜鳙鱼头800克，猪脑150克，火腿、水发香菇、葱段、姜片、鸡蛋、精盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、清汤、湿淀粉、香油和花生油各适量。
鱼头脑汤的做法：
1．将鱼头切开去鳃后洗净，火腿和香菇均切片。将鱼头放锅内，加入清水、葱段、姜片和料酒烧开，捞出鱼头。猪脑剔去红筋，盛入碗内，加入姜片、料酒和精盐入笼蒸熟，取出切成小粒。
2．锅置火上，放入花生油烧热，加入料酒、清汤、鱼头、火腿、香菇、猪脑、精盐、味精、胡椒粉和酱油烧开，用湿淀粉勾成稀芡，倒入鸡蛋搅散，淋入香油即成。
特点：醇香鲜美．增智补脑，补肾健体。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
香菇和油菜搭配一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
蘑菇和香菇搭配一起吃:蘑菇、香菇均为中外驰名的食用菌珍品，同食时具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用。
香菇是天然维生素宝库
香菇不但具有清香的独特风味，而且含有丰富的对人体有益的成分。据分析，每百克鲜香菇中含蛋白质1214克，碳水化合物59.3克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，还含有多糖类、维...[更多]
