鹌鹑蛋汤
原料：鹌鹑蛋10只，水发香菇100克，熟火腿、绿菜心、花生油、料酒、精盐、味精、湿淀粉、葱姜末、清汤和香油各适量。
鹌鹑蛋汤的做法：
1．将鹌鹑蛋打入碗内搅成蛋液，水发香菇切成丝，熟火腿切成末，绿菜心洗净后切成段。
2．锅置火上，放入花生油烧至五成热，将葱姜末煸香，倒入蛋液翻炒至凝固，加入适量的清汤煮沸，下入香菇丝、绿菜心、火腿末、料酒、味精和精盐，稍煮后勾芡，淋入香油，出锅倒入汤碗中即成。
特点：色泽艳丽，味道清淡，营养丰富，益智健脑，补虚强身。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
香菇和油菜搭配一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
蘑菇和香菇搭配一起吃:蘑菇、香菇均为中外驰名的食用菌珍品，同食时具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用。
香菇是天然维生素宝库
香菇不但具有清香的独特风味，而且含有丰富的对人体有益的成分。据分析，每百克鲜香菇中含蛋白质1214克，碳水化合物59.3克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，还含有多糖类、维...[更多]
