西洋菜又称豆瓣菜，营养丰富，，其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高，还含有丰富的维生素及矿物质。它还有通经的作用，并能干扰卵子着床，阻止妊娠。西味甘微苦，性寒，人肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效，是润肺止咳、益脑健身的保健蔬菜。
西洋菜猪胰汤
主料：西洋菜600克，猪胰3个，瘦肉200克，南北杏仁共30克，蜜枣4枚，鸭肫2个。
辅料：盐、食用油、生姜各适量。
西洋菜猪胰汤的做法
1、先将西洋菜逐条摘除黄叶部分，清洗干净。
2、猪胰略烫，刮白膜清洗干净。
3、蜜枣去核。
4、南、北杏仁洗过。
5、鸭肫剖开，去黄衣，用盐、油擦匀。
6、锅里煮沸清水，下全部材料。
7、然后大火煮沸后改小火煲3小时即可。
西洋菜的功效
西洋菜别名西洋菜、豆瓣菜、水芥菜、水田芥。自然分布于我国的华北、陕西、河南、湖北、江苏、厂东、广西、上海、四川等省区。目前在南方各省人工栽培，成为秋冬季节应市的主要蔬...[更多]
