个人感觉，黄花鱼这个海鱼品种和豆腐炖在一起是绝搭哦，我很喜欢吃，一点也不腥。二者搭配吃，营养互补，还有一定的防病功效。对于人体吸收豆腐中的钙能起到更大的促进作用
鱼和豆腐中的蛋白质都是不完全的。豆腐的蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，这两种成分在鱼肉中却较为丰富；鱼肉的蛋白质苯丙氨酸含量较少，但豆腐中含量较多。二者搭配可取长补短。鱼中丰富的维生素D具有一定的生物活性，可将人体对钙的吸收率提高20多倍。易患佝偻病的儿童及易患骨质疏松症的女性和老年人多吃鱼和豆腐有好处。
鱼味十足----黄花鱼垮炖豆腐
材料：黄花鱼(鱼身双面打花刀)，豆腐(豆腐切大块)，葱姜蒜，八角，干红辣椒，香菜。
黄花鱼垮炖豆腐的做法
1.黄花鱼去鳞收拾内脏，洗净，挂起，控干。
2.鱼身抹盐下油锅，两面煎黄后拿出单放。(使鱼不腥的关键一步）
3.用余油下入葱姜蒜干红辣椒和两勺豆瓣酱小火煸香，
4.下入煎好的黄花鱼与调料融合，再烹入料酒爆香，
5.加水没过鱼身，大火烧开加入豆腐块一起炖，后转小火。
6.加入少许醋、少盐（酱咸）冰糖、继续跨炖。
7.至汤汁收的差不多了，调味鸡精，出锅摆盘撒上香菜即可。
食材搭配小提示
番石榴和鲑鱼松搭配一起吃:番石榴含鞣酸，遇到鲑鱼松中的蛋白质，会形成不易消化的物质，导致呕吐、腹痛、腹胀
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
鲍鱼和竹笋搭配一起吃:此菜滋阴益精，清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳，对白内障有一定疗效。
鳝鱼
鳝鱼又称长鱼、黄鳝，也有称淮鱼的。鳝鱼多活动于水田之中，捕而食之，民间有小署长鱼赛人参的说法。厨行中四季均用鳝鱼，但四季有别，其品质特点有夏季肥嫩，春秋细嫩，冬季脆嫩...[更多]
