我现在喜欢做一些简单、家常又很好吃的菜，因为这符合我的生活需要。实在没有太多时间去做那些看起来好看，但是做起来很麻烦也不一定很好吃的菜。这个带鱼烧白菜虽然看起来简单，但是要做好还是要有一些厨房技巧才可以。记得刚开始下厨，第一次做带鱼的时候，鱼碎得惨不忍睹。现在我做带鱼已经非常拿手了，各种煎、烧等，再也不怕弄碎，味道也绝对好吃！
带鱼炖白菜
原料：带鱼，白菜，花椒，葱，姜，蒜
带鱼炖白菜的做法
1、带鱼切段，剪开腹部，去掉黑色腹膜及内脏，清洗干净备用；
2、用厨房面巾纸将带鱼擦干净，平底锅倒少许油，放入花椒炒香，放入带鱼煎至两面金黄；
3、白菜洗净撕大片，葱切段，姜切片，蒜拍碎备用；
4、带鱼不用出锅，放入葱、蒜、倒入料酒、糖醋汁烹香，倒入适量温水焖烧约10分钟；
5、放入白菜，继续焖烧几分钟，加盐调味即可。
特别提示
1、烧带鱼不碎的方法是先把带鱼用厨房餐巾纸擦干，煎好一面再翻面，焖烧的过程中千万不要用铲子翻炒，轻轻晃动锅子即可；
2、带鱼好吃不腥的方法是多加一些料酒，再加一些糖醋汁味道更好。
食材搭配小提示
白菜和黄豆搭配一起吃:黄豆含有的植物型雌激素，能有效地抑制人体内雌激素的产生；白菜能使人体内重要的酶数量增加，帮助分解过多的雌激素而阻止乳腺癌发生。
白菜和百叶搭配一起吃:清热解暑、和中生津。含有维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁蛋白质、粗纤维等。性味甘微寒，清热生津、除烦利水，是清凉而兼补益之品。牛百叶是牛胃的一部分，性味甘平，功能补益脾胃
金针菇和白菜搭配一起吃:金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。另外金针菇、豆腐、白菜都对皮肤有一定的营养，若三者搭配食用，有养颜嫩肤，减肥健身的作用，用于高血压、肥胖症、糖尿病
大白菜——冬季当家菜
大白菜又名结球白菜、黄牙菜等，为十字花科植物白菜的叶球。主要分布于东北、内蒙古、河北、山东、江苏等地。因其是北方人们冬季的主要食用蔬菜，故称其为当家菜。大白菜的主要营...[更多]
