丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症，物美价廉，出现在老百姓餐桌之上的几率非常高，丝瓜的做法比较多，可以炒菜，也可以炖汤，丝瓜炖豆腐就是其中一种，口感鲜香，嫩滑爽口，非常美味。
丝瓜炖豆腐
原料：豆腐250克，丝瓜100克，熟猪油30克，酱油20克，盐2.5克，味精1.5克，葱花5克，香油5克，鲜汤适量。
丝瓜炖豆腐的做法
1、将豆腐清洗干净。
2、将豆腐切成2厘米见方的块，用开水浸烫一下。
3、用刀刮净丝瓜外皮，清洗干净，切滚刀块。
4、锅架火上，放油烧至六七成热，下入丝瓜块煸炒至发软。
5、加入鲜汤、酱油、盐、葱花，烧开后滚上两滚，放入豆腐块，改用小火炖约10分钟。
6、见豆腐鼓起，汤剩一半左右时，转用旺火，加入味精拌匀。
7、淋上香油，即可出锅食用。
丝瓜选购技巧
1:好的丝瓜，粗细均匀，用手捏一下，很结实，这是新鲜的；如果软塌塌的，是放久了。
2:线丝瓜细而长，购买时应挑选瓜形挺直，大小适中，表面无皱，水嫩饱满，皮色翠绿，不蔫不伤者为好。
3:如果卖丝瓜老板答应，还可以掰断丝瓜头，放在嘴里尝一尝，一尝就知道苦或者不苦啦。
美食特色
丝瓜鲜嫩，豆腐软烂，清香味美。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效
生菜和豆腐搭配一起吃:减肥健美查
如何选购丝瓜
丝瓜可以做汤和炒菜，还有很好的美容作用，具有美白肌肤、晒后护理、减肥等功效。不过由于丝瓜老得比较快，而且老后，口感不好，所以在挑选丝瓜的时候要尽量挑选比较嫩的丝瓜。看...[更多]
