甲鱼肉质滑嫩不腻，营养丰富，汤汁鲜甜，老年人及体弱多病者食用益处多多。
儿子说想吃甲鱼，今天去超市刚巧有野生甲鱼卖，尽管价格确实够贵，但是甲鱼汤做好后，味道和人工养殖的甲鱼口感上还是有很大差别，肉质有弹性，鲜美可口。
甲鱼性味甘平，具有养阴、凉血、清热、散结、补血的作用。
甲鱼是高蛋白食品，富含蛋白质、钙、磷、维生素，可以提高机体免疫功能，结核病、肿瘤、心脑血管病、肝病等都可以用甲鱼做药膳。
尽管甲鱼大补，也不要多吃，以免影响正常的消化功能。
山药桂圆炖甲鱼
材料：甲鱼1500克；猪瘦肉400克；山药片45克；干桂圆肉40克；枸杞15克；红枣6粒；姜3片；
调料：盐、鸡精各少许；
山药桂圆炖甲鱼的做法
1、将甲鱼宰杀，洗净去内脏；姜洗净；猪瘦肉洗净；准备好红枣、枸杞、山药片、干桂圆肉备用；
2、姜切片；
3、猪瘦肉切条，再切小块；
4、煲锅内加适量水，将甲鱼与山药片、桂圆肉、红枣、枸杞、姜片一同放入；
5、再加水，淹没食材；
6、水烧开打去浮沫，炖约2小时；
7、盛出食用；
食材搭配小提示
红枣和桂圆搭配一起吃:二者均可促进气血化生，使面色红润、肌肉丰满，故适宜同食
桂圆和鸡搭配一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。
桂圆和红糖搭配一起吃:桂圆对于心血不足型失眠，有很大的食疗效益，若与百合、红糖搭配食用，对妊娠杂症有一定疗效。
甲鱼，滋阴补阳之上上
甲鱼又称鳖，俗称水鱼、团鱼、脚鱼、圆鱼，《养鱼经>中称神守。其味鲜，性平无毒，营养丰富，是滋补良品，现在越来越多的人开始食用它以滋补身体。自古以来，甲鱼就是备受人们喜...[更多]
