鸡汤是我们经常食用的一种汤品,它具有滋补益气的功效。清炖是鸡汤的经典做法,也最大限度的保留了鸡肉的鲜美滋味。下面就快来学习制作这道营养美味的清炖鸡块吧!
清炖鸡
原料：当年母鸡1只(约1000克)，色拉油25克，盐5克，味精5克，鲜汤2500克，葱、姜各适量。
清炖鸡的做法
1、将鸡宰杀，收拾干净。
2、从脊背开膛，去内脏，去头、爪洗净，用刀背将鸡的骨头打断，放开水中焯透备用。
3、葱切段。
4、姜切片。
5、香菜切段。
6、炒锅置旺火上，加色拉油烧热。
7、然后下葱、姜炝锅，待出香味。
8、加鲜汤，下焯好的母鸡，用小火慢炖40分钟。
9、加盐、味精调好口味。
10、最后撒少许香菜段即可出勺。
美食特色
鸡肉酥烂，汁醇味浓。
食材搭配小提示
油菜和鸡翅搭配一起吃:二者同食，对强化肝脏及美化肌肤非常有效
鸡肉和粟子搭配一起吃:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
鸡肉和牛蒡搭配一起吃:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
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