记忆中最解馋的家常味道----土豆炖牛肉
作为东北人一枚,小时候吃的最多的就是炖菜,那时候的东北物资也不丰富,运输也不便利,尤其到了冬天,没有什么新鲜的蔬菜,就储存大白菜啊,大萝卜的过冬,所以,餐桌上总是炖白菜,炖萝卜之类的,其实到现在我还是特别爱吃土豆,和肉一起炖了的土豆,软糯软糯的,我最喜欢和米饭拌在一起,~~切,咱小时候吃的就是土豆泥好不好~!!
小时候的我比较瘦小,所以,我老妈总是变着花样给我做些吃的,营养一下,土豆炖牛肉就是我超级超级爱吃的一道菜,想想那时候的牛肉可能大多数都被我吃光了,爸爸妈妈都舍不得吃几块呢,那时候不像现在,可以多买一些,全家吃个够,那时候爸妈都舍不得吃,留给孩子吃。我就用土豆炖牛肉里面的汤加土豆拌在饭里,然后再吃牛肉,能多吃好多饭,吃个小肚溜圆,爸妈看我吃的多,他们也特别高兴,比自己吃了都高兴。
土豆炖牛肉
材料:牛肉,土豆,大蒜,葱,桂皮,香叶,草果,小茴香,八角
调料:盐,老抽,生抽,冰糖
土豆炖牛肉的做法
1、牛肉用水浸泡几个小时,泡去血水。
2、牛肉切成麻将块大小的块。
3、准备好炖肉用的料.大蒜,葱,桂皮,香叶,草果,小茴香,八角.
4、牛肉冷水下锅,加足量的水。
5、放入炖肉料。
6、放入一块冰糖。
7、放入少许老抽。
8、放入适量生抽,大火烧开锅,小火炖牛肉。
9、土豆切块。
10、牛肉炖1个小时后,放入土豆。
11、加适量盐,改中火炖半个小时左右,炖至土豆软糯即可。
特别提示
1、我买的牛腱肉,比较瘦,其实炖牛肉买牛腩更香一些。
2、我还买了一些牛筋头放在里面一起炖的很好吃。
3、牛肉实现不泡水,用水焯一下,去掉血沫杂质也可以。
4、炖肉时候的水一定要一次性放足够,如果中途加水一定要加热水,以免加冷水肉质一下子紧缩,不容易炖烂。
5、老抽要少放一些,主要上点色好看。
6、土豆要最后放,炖软糯即可。
7、留些汤泡饭吃非常香。
食材搭配小提示
姜和牛肉搭配一起吃:牛肉补阳暖腹,生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配,可治寒腹痛。
牛肉和白萝卜搭配一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高,祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
南瓜和牛肉搭配一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
胡萝卜炒牛肉荤素搭配
胡萝卜炒牛肉原料:胡萝卜250克,牛肉200克,油适量。胡萝卜炒牛肉的做法1.将胡萝卜切丝,牛肉洗净;2.在锅内放入少量的油,待油热后先放入胡萝卜丝,再放入牛肉炒熟。美容功效:...[更多]