雪里蕻叶质脆嫩，味道鲜美，营养丰富，是芥菜的一个变种，因其在大雪覆盖下至春暖冰雪消融时节依然青翠不减，故称之“春不老”、“雪里红”。雪里蕻含有的16中氨基酸其中以谷氨酸最多，因此味道格外鲜美。
雪里蕻炖豆腐
原料：雪里蕻200克，豆腐200克，猪肉50克，料酒10克，精盐4克，白糖2克，味精2克，葱、姜末各10克，鲜汤500克，香油10克，猪油50克。
雪里蕻炖豆腐的做法
1、将雪里蕻洗净，切成3厘米长的段。
2、豆腐切成3厘米长的条。
3、猪肉洗净切成薄片。
4、将锅内加油烧热，放入肉片煸炒出油。
5、放入葱姜末、雪里蕻段、豆腐条、鲜汤、精盐、料酒、白糖，用小火烧透，加味精，淋香油，盛在汤碗内即成。
美食特色
醇香咸鲜，味美可口。
食材搭配小提示
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