木耳，被现代营养学家盛赞为“素中之王”，既是天然的补血食品，也是人体的清道夫。总的一句话，木耳真的很好，要多吃点木耳。但我们家木耳真的吃得少，一般吃木耳是用来凉拌，凉拌的木耳姐姐做得好，所以我们家一般是周末聚餐的时候让姐姐拌点木耳来吃。
鉴于木耳这么好，我也要多做点木耳的菜，今天就先来一个芡实木耳鲜虾煲，都是好东西。芡实是新鲜的，木耳是野生的干货，虾也是海虾。
芡实木耳鲜虾煲
材料：芡实150g、木耳10g、海虾6条、高汤1碗、葱几根、食用油1汤匙、盐适量
芡实木耳鲜虾煲的做法
1、芡实从冰箱取出，室温下让其解冻。
2、将其洗净待用。
3、准备好木耳。
4、用清水泡发。
5、取出泡发好的木耳待用。
6、海虾室温下解冻。
7、将其剥壳，去除虾肠，洗净待用。
8、准备好高汤（没有用清水也可）。
9、葱洗净，切段。
10、热锅下油，下虾翻炒。
11、炒至虾变色，盛起待用
12、原锅下木耳翻炒。
13、炒出香味后，即盛起待用。
14、将芡实放进砂锅中。
15、倒入高汤。
16、大火煮开后，转小火煮15-20分钟至芡实变软。
17、转大火，下炒过的虾与木耳。
18、略收干汤汁，下盐调味，加入葱段，熄火即可食用。
特别提示：这个煲要好吃就要考虑食材的耐煮性，芡实比较难煮，要煮至软再下其他食材。没有高汤，也可以用清水代替，味道还行但就没有下高汤那么鲜甜。
食材搭配小提示
糖和黑木耳搭配一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物，若与红糖搭配同食，可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉，此饮品除补血之外，尚能促进末梢血液循环，可同时加入3～5片生姜同煮，更能有暖身
蒜和黑木耳搭配一起吃:蒜对脾胃虚弱、泻肚、毒疮、水肿等病症肝辅助疗效；黑木耳有益气润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。两者同食，其效果更加明显。
柑橘和黑木耳搭配一起吃:柑橘与具有清热解毒的黑木耳搭配食用，对治疗痛经有一定的作用。
木耳的功效与作用
木耳别名黑菜、襦、黑木耳、襦、木枞、木蛾、云耳。全国大部分地区有分布。子实体初期为柔软的胶质，黏，富弹性，以后带软骨质，干后收缩，变为硬而脆的角质至近革质。子实体薄，...[更多]
