每次在市场买的排骨,总避免不了有啃不动的大骨头。我牙口不好,搞不定,平时都是胖子负责消灭。把不好啃的挑完,给我剩下的都是小排。这次买回排骨,索性把不好咬的全部挑出来煲汤用。
秋冬季是调养身心的好时候,这时进补不仅能防治一些多发病,还能增强自身抵抗力。秋季干燥多风,身体从内到外流失水分,适时地补充一些汤水,让这个秋天滋润水嫩起来。
做为北方人,秋天家里很少煲汤,不过偶尔为之还是可以接受的。
海翡翠煲排骨
材料:排骨1根、玉米1根、蘑菇1朵、红萝卜半根、海翡翠5块。
调料:葱适量、姜3片、花椒1小撮、料酒1大勺、盐适量。
海翡翠煲排骨的做法
1、将排骨切大块,水龙头下清洗干净
2、凉水下锅,倒入料酒,放入葱,姜,花椒
3、小火煮开,持续煮5分钟
4、煮出排骨里的血水,撇去表面的浮沫
5、用筷子夹出排骨
6、焯好水的排骨备用
7、准备好煲汤的配菜,玉米切小段,红萝卜切滚刀块,海翡翠切块,蘑菇撕成小片
8、焯好水的排骨,挑出大骨头煲汤,其余小排红烧了
9、锅中加足量的清水,放入焯过水的排骨和海翡翠,放入葱段和姜片,小火压10分钟,至排骨熟透
10、之后加入红萝卜,玉米和蘑菇,加入盐,小火煮30分钟
食材搭配小提示
松子和玉米搭配一起吃:防癌抗癌
排骨汤和醋搭配一起吃:排骨汤味道鲜美,营养丰富。煮汤时,如能放点醋,可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,营养价值更高。此外,醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做排骨汤时放些醋好。
木瓜和玉米笋搭配一起吃:木瓜能帮助消化及清理肠胃,可以抗癌、防衰老和降血压。玉米笋含有多量的脂肪、维生素等,它的食物纤维更有助于胃肠蠕动。两者搭配,对防治慢性肾炎和冠心病、糖尿病有一定疗效。
排骨营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。猪排骨适合人群:一般人都可食用1.适宜于气血不足,阴虚纳差者;2.湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、...[更多]