一道不讲究卖相的东北家常炖菜----茄子炖土豆
茄子炖土豆，在东北，尤其是现在这个季节，几乎家家都吃，而且每家都有自己各不相同的做法。这道菜，假如真要讲究个卖相的话，恐怕就真的不好吃了，茄子和土豆，一定要炖的烂烂糊糊的才对味儿，再配上一碗米饭，那才叫香呢！
用料：猪肉、茄子、土豆、尖椒、蒜、黄豆酱、酱油、盐、花椒粉、八角
茄子炖土豆的做法
1、茄子洗净，土豆去皮洗净，猪肉切成片。
2、将土豆、茄子切成滚刀块备用。
3、锅中热油，放入肉片煸炒，待稍微变色后放入葱花、八角炒出香味。
4、放入茄子、土豆和黄豆酱，倒入少许酱油，翻炒。
5、添水，可稍微多放些，撒上花椒粉，中火炖。
6、将蒜、切碎，尖椒切成小块。
7、待茄子土豆炖软烂后，放入少许盐，放蒜末、辣椒翻炒几下即可出锅。
这卖相真真的不咋地哟！
食材搭配小提示
苦瓜和茄子搭配一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效，是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用，
茄子和蛇肉搭配一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒搭配一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子的药用功效
茄子别名落苏、酪酥、茄瓜、矮瓜、昆仑瓜、吊菜子。为茄科植物茄的果实。有绿皮茄、紫茄等品种，性能相似，人药多用绿皮茄，其根、茎、叶、花、蒂亦供药用。全国大部分地区均有栽...[更多]
