竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；黄花菜性平、味甘、微苦，归肝、脾、肾经；竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果
竹荪炖黄花菜
主料：干黄花菜10克，火腿50克。
辅料：竹荪10克，食用油、盐各适量。
竹荪炖黄花菜的做法
1、将干黄花菜泡20分钟，清洗干净。
2、竹荪清洗干净，切成段。
3、火腿切小块。
2、炖盅放材料和水，放锅里隔水炖30分钟即可。
食材选购技巧
1、新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。
2、看有无虫蛀。挑选竹荪的时候，要注意看有没有被虫子要过或者外形不美观的，这些都是属于稍微劣质的竹荪。
食材搭配小提示
芦笋和黄花菜搭配一起吃:黄花菜与芦笋搭配食用，有养血、止血、除烦的功效。适用于功能性子宫出血及各种贫血的辅助治疗。
黄花菜和猪肉或鸡蛋搭配一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
黄花菜和黄瓜搭配一起吃:两者同食可补虚养血，利湿消肿
黄花菜的功效与作用
小黄花菜别名黄花菜、萱草、谖草、安神菜、庇葱，其干制品名金针菜。原产亚洲和欧洲，在我国分布极广，东北至华南各地都有野生种和人工栽培，但以湖南邵东、浙江缙云、江苏宿迁最...[更多]
