白萝卜猪筒骨汤
原料:白萝卜600克,猪筒骨600克,生姜3片。
白萝卜猪筒骨汤的做法
1.白萝卜去皮,洗净,切为厚片状。
2.猪筒骨洗净,用刀背敲裂。
3.将以上诸料与生姜一起放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),先用武火煲沸后,改用文火煲约2.5小时,调入适量的食盐和少许生油便可。
4.萝卜、猪筒骨可捞起拌酱油佐餐用。若能把猪筒骨内的骨髓掏出食更佳,加入少许胡椒粉会更惹味。
特点:健胃,润肤,增髓。
民间有“十月萝卜小人参”之说,时下正是饮白萝卜汤的最好时节。传统医学认为,白萝卜助消化,生津开胃,润肺化痰,祛风涤热,平喘止咳,顺气消食,御风寒,养血活肤,百病皆宜。在服用人参、西洋参和首乌时应忌食白萝卜,但在服人参、西洋参后出现腹胀时则可吃白萝卜以消除腹胀。国内有“多吃萝卜少生癌”之说;国外则有“萝卜不是水果但胜过水果”之说。猪筒骨有补益骨髓。滋润调燥之功。用白萝卜煲猪筒骨,气味清润,有健胄、润肤、增髓的功效。
食材搭配小提示
白萝卜和豆腐搭配一起吃:促进营养吸收。
白萝卜和鹅肉搭配一起吃:润肺止咳
白萝卜和鸡肉搭配一起吃:营养更均衡。
萝卜的功效
萝卜的品种很多,常见的有红萝卜、白萝卜、青萝卜、心里美萝卜、樱桃萝卜等,多数品种甘美,既可熟食,又可生食。鲜萝卜可用以红烧、烩、炒、氽汤、做馅,还可腌制、酱制、干制等...[更多]