俗话说：“美食要配美器，药疗不如食疗”，羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳益血气的温热补品。不论是冬季还是夏季，人们适时地多吃羊肉可以去湿气，避寒冷、暖心胃。
羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊的脂肪熔点为47度，因人的体温为37度，就是吃了也不会被身体吸叫，所以不容易发胖。羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉可以提高身体素质，提高抗疾病能力。所以现在人们常说：“要想长寿，常吃羊肉”。
从心里热起来－－马蹄萝卜羊肉煲
原料：羊肉1斤，萝卜1个，马蹄10个。
调味料：柱候酱，盐、糖、葱、姜、蒜、花椒粒、八角1个、桂皮1块、红干椒3-4个，枸杞少许。
马蹄萝卜羊肉煲的做法：
1．羊肉用水洗净后切块，用清水泡1小时左右，泡出血水至肉色变白备用。
2．葱切段、姜一块拍松、蒜三四瓣，萝卜切滚刀块，马蹄削掉皮洗净备用。
3．锅注水烧开后，倒入少许料酒或黄酒（去膻味）然后下入肉块焯烫5-10分钟捞出用清水洗净备用。
4．炒锅注油烧热，下葱、姜、蒜及花椒、八角、桂皮、红干椒炒出香味。
5．下入羊肉，淋少许料酒继续大火炒。
6．加入两勺柱候酱继续炒一会儿，至肉都均匀裹上酱汁。
7．放入萝卜马蹄后添适量汤，大火烧开，用勺撇尽浮沫后投入枸杞，放入适量盐、少许糖调味，盖盖转小火，焖至羊肉酥烂，收浓汤汁即可。
特别提示：用柱候酱炒的羊肉一点膻味儿也没有，而且非常香。如果没有也可以用海鲜酱代替，如果还没有那就用酱油吧，不过料酒是一定不能省的，没有料酒去膻味儿，恐怕做出来就没那么好吃了。
食材搭配小提示
小米和羊肉搭配一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹
姜和羊肉搭配一起吃:羊肉温阳取暖，生姜驱寒保暖，两者搭配同食，可治腹痛、胃寒。
白萝卜和豆腐搭配一起吃:促进营养吸收。
冬季吃羊肉上火吗 羊
有人来电咨询:连着好几天朋友聚会,而且吃的都是涮羊肉,这几天一直上火、便秘、流鼻血,想问问专家怎么办?很多人认为羊肉具有温补作用,冬天吃羊肉,既滋补又暖和百益无害。这种观念...[更多]
