沙茶鱼头煲

雪天适合吃暖暖的煲－－沙茶鱼头煲

雪天，放眼望出去，白皑皑的一片。一大早趟在被窝里就听到窗外大人小孩叫成一片，不用说，肯定是在打雪杖。小哲听到，睡不住了，闪电速度起床吃完早餐，飞奔下楼找小伙伴去玩了。今天的气温，还真是低，

此刻我坐在电脑前打字，感觉手指头都发冷了。这样的雪天，做一锅暖暖的鱼头煲，跟家人一起分享吧。围着餐桌，喝一碗热气腾腾，鲜香爽辣的鱼汤，整个身子都开始暖起来。

沙茶鱼头煲

材料：鱼头、金针菇、香菇、杏鲍菇、豆腐、葱姜。

沙茶鱼头煲的做法

1．鱼头洗净剖开，用盐和料酒腌制片刻。所有菇类洗净，香菇杏鲍菇切片，金针菇撕开成小束，豆腐切块。葱姜洗净，处理成葱段姜片。

2．腌制好的鱼头，擦干表面水份。平底锅烧热（尽量烧的很热，这样煎鱼头不容易粘锅），放油，鱼头两面煎透。

3．另取一锅烧热，放少量油，爆香葱姜。

4．放入三种菇类翻炒片刻至软。

5．放一大勺沙茶酱，一小碗水炒匀。

6．煎好的鱼头放入，豆腐块放入。倒一点点料酒。煮开后，转小火炖20分钟左右，调味出锅即可。

特别提示：

1．鱼头煎透，更香。

2．材料里的菌菇品种可以自由变换，还可以加粉丝之类的。

食材搭配小提示

香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效

香菇和油菜搭配一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效

豆腐和金针菇搭配一起吃:金针菇具有益智强体的作用，对癌症细胞具有明显的抑制作用。豆腐中植物蛋白质的含量高。适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用。

金针菇营养价值

金针菇为别名构菌、冻菌、金钱菌、毛柄金钱菌。全国大部分地区有分布。菌盖直径2~S厘米，幼时扁半球形，后渐平展、中部稍凸起，黄褶色至淡黄褐色，具短绒毛，中部肉桂色，边缘乳...[更多]