鲈鱼含有蛋白质、钙、磷、铁、铜、脂肪和维生素A、维生素B1、维生素B2等成分。
五味子为中药，其含有五味子素，对人的中枢神经系统有兴奋与强壮作用。
老年人或老年痴呆症患者多食此菜有益。此菜汤鱼烂熟，味鲜香，稍有五味子香味。
鲈鱼五味子汤
食材：鲈鱼1条（约重250克），五味子50克，姜片、胡椒粉、料酒、精盐、葱段、花生油各适量。
鲈鱼五味子汤的做法
1、将五味子浸泡后洗净。
2、将鲈鱼去鳃，去鳞，去内脏，洗净，放入锅中。
3、再放入料酒、花生油、盐、葱、姜和清水适量，上火烧开，放入五味子，煮至鱼肉熟烂时，拣去葱、姜，用胡椒粉调味即成。
鲈鱼
鲈鱼，一名四鳃鱼。性味：甘、平，有小毒。成分：蛋白质17．82％，脂肪1.62％，以及糖类，灰分，钙，磷，铁，维生素A、B。功效：滋补、益筋骨，和肠胃，治水气。...[更多]
